最強小神醫第67章 生意經
第67章生意经
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“小婷,老,吃饭啦!”
老板走
,朝着杨小天和杨小婷招呼
。
张圆桌,摆
了菜。
最中间是盆
豆腐鱼,边
有蒜苗回锅
、腊
炒青椒、
烧茄子、油炸小鱼、
油猪耳、番茄牛尾汤等家常菜。
个厨师、
个墩子师傅、老板
何姐、杨小婷、杨小天,再加
几个
务员,就围了
桌。
“老,喝点酒吗?”
何姐问。
杨小天摇头,说:“
用,喝酒。”
“老,吃!”
何姐了
块
鱼放在杨小天的碗里。
“谢谢!”
杨小天说。
何姐:“跟姐姐客气啥呀,
是小婷的
,就是
的
,小婷是个好姑
,工作非常认真,
忠诚踏实,
很喜欢,
的店,全靠
帮着
管理。”
“,谢谢何姐对
姐的照顾!”
杨小天说着,吃了鱼。
“,味
错哦!”
杨小天对豆腐鱼赞
绝
。
何姐说:“袁师傅的手艺是很
。”
杨小天接着尝了其它菜。
管是蒜苗回锅
,还是青椒炒腊
,还是番茄牛尾汤,味
都很好,每
菜都
得
错,从食材的品质到加工的手艺到味
都算得
是中等偏
。
杨小天对每菜都赞
绝
。
就纳闷了,既然味
错,为什么生意还这么差呢?
杨小天问:“何姐,
问个问题,
介意吧?”
“老,问吧!”
何姐笑了笑,说。
何姐是个比较开朗的,哪怕生意
好,
心里愁
了,表面
也还是
副阳光自信的样子,并没有整天摆着
张消极忧愁的脸,面对杨小天
也表现得特别热
。
杨小天也是觉得何姐为错,加
姐姐杨小婷在这里打工
领班,
才会关心福旺酒家的生意问题。
杨小天问:“何姐,
店里的菜,味
都
错,为什么生意这么惨淡呢,这
应该呀?按理说,有这个味
,这个位置也算是比较当
,生意应该很
错才对呀?难
是
们管理模式跟
?还是
务
度没跟
?”
何姐面显得有点黯淡,这个问题是
的伤心事,
直都困扰着
。
说
:“老
,之
,
这店生意还算
错,是最近
年生意惨淡,特别是最近半年
其惨,如果
是有点老底子,
早就
想开了。”
“分析了
,生意
差,有几个原因,
是这附近的
个
型
泥厂因为污染问题搬家了,
泥厂有
千员工,
管是单独聚餐还是公费聚餐,都
到
这里
,可以说
这些年的生意,就是靠
泥厂撑起
的。二是这附近的居民搬迁的多了,城市规划建设,附近几个老小区都
拆迁,已经陆陆续续有居民搬走了。
三是饭馆的市场饱和了,客源少了,开饭馆的却多了,就今年在小广场这圈就新开了十几家饭馆,
多数都
垮了,还有两三家在苦苦支撑。总
说,就是这样,市场
太景气,
们开店
生意的,
子都
好
,生意没有以
好
了。现在的
也懒,宁愿蹲在家里打游戏也
门,饿了就
外卖,到时让外卖市场
了,
们走入了
胡同,
这种定位的饭馆
外卖也
适
”
何姐思路很清晰,把饭馆经营善的
原因分析得头头是
。
杨小天说:“哎,照何姐
这么说,现在实
饭馆是真
好
!”
何姐点点头,说:“可
是嘛?
也是在
撑,
跟门店老板签的
同还没到期,每个月还得付
额
租费,赚点钱还
够开支,
早就想打
去了,
家看生意
好
,都没
敢接这个盘,再撑几个月,实在是撑
去了,
还是得关门。”
“哎”
厨师袁师傅、墩子师傅,几个务员,还有杨小婷都是唉声叹气的,老板
子
好
,
们也
好
,老板
真
打烊了,
们就失业了,得重新找工作。
现在市场景气,别的店生意也
好
,关门的关门,裁员的裁员,
们也没有
门
的技术,
时半会
还真
好找工作,又得几个月没收入了,
境很是悲催。
杨小天说:“
觉得,打
去没必
,在最困难的时候坚持
,搞
好就是柳暗
明。”
何姐叹了气,说
:“老
,话是这么说,坚持多久?
都坚持
年了,月月亏损,
等多久才柳暗
明?再等
年?两年?还是三年五年?姐姐亏
起
,
家子
生活
!”
杨小天问:“何姐,如果打
去,
多少钱?”
何姐笑般问
:“怎么?老
,
有
趣?”
杨小天点点头。
何姐摇头,说:“
,老
,
真有
趣,姐姐也
打给
,姐姐明知
这生意
好
,
又没
餐饮,打给
岂
是坑
吗?”
杨小天淡淡笑,说
:“何姐,
也没打算
经营饭馆,
是想,
姐既然跟了
几年,也学到了餐饮管理的相关经验,与其
关门裁员,
还得再去找工作,
如就让
当老板,
管理这家店,
如果真
打
去,就打给
姐。”
“”
杨小婷愣了愣,说:“小天,别
说,
哪有这个本事当老板
,何姐都经营
走了,
没这个本事的,再说了,
们也没钱接手
!”
杨小天:“钱的事
,
想办法,如何?”
杨小婷摇头,说:“
行,
那点钱,
留着
找媳
,
能
费。”
杨小天哭笑得,姐姐总是
心
找媳
的事
。
“姐,
没那么差
的,
放心吧,
会打光棍的!”
杨小天嬉笑脸地说
。
“行,
说
行就
行,
能跟姐姐犟。”
杨小婷把头摇得跟鼓
样。
何姐郑重其事问:“小天,
难
有办法把生意
好,让生意起
回生?”
杨小天点点头,说:“
说百分之百,百分之八十的把
是有的,既然传统的
生意模式
走了,
们就得转
思维,既然客流量少了,
们就
加
宣传,
让酒楼的影响
扩
辐
面积,让更多的吃货主
跑
们这里吃饭。”
杨小婷了杨小天
眼,没好气地说
:“哪有
说的这么容易,
生意没那么简单的,
没有
生意的经验,说这
切都是纸
谈兵。”
何姐:“小婷,
先别着急,老
,
继续说,怎么样改
思维,怎么加
宣传?如果
的思路可行,
可以把店转给
们经营,先
转让费,但是
租、
电气、材料、
工等
常开销
们自己负担,等
赚了钱再把转让费补给
都行,如果
没赚钱,
也
让
久了,
继续找
家转让,如何?”
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